Le bail emphytéotique, que l’on appelle aussi l’emphytéose, est le contrat par lequel le propriétaire d’un immeuble consent à un preneur, nommé l’emphytéote, un droit réel lui conférant la jouissance de cet
immeuble, à charge pour l’emphytéote, notamment de mettre en valeur le fonds loué et de payer une redevance, appelée le « canon ». Le droit réel du preneur ressemble donc à une véritable propriété.